Разное [Инфоурок] Правила, требования и технологии обработки ветсанбрака (2024)

[Dr. Dre]

Курс ориентирован на рассмотрение существующих правил, требований и технологий обработки ветсанбрака. На курсе слушатели рассмотрят анатомическое строение туш скота всех видов, способы консервирования и дезинфекции шкур при заболеваниях животных, процесс консервирования шкур павших и больных животных, рецептуры и правила приготовления консервирующих и дезинфицирующих смесей и растворов, а также правила личной и производственной профилактики при обработке трупов или туш больных животных.

Задачи
1. Рассмотреть общая информацию о мясной отрасли.
2. Изучить анатомическое строение туш скота всех видов.
3. Рассмотреть патологическую анатомию животных и судебно-ветеринарную экспертизу.
4. Рассмотреть основные технологии и гигиена первичной переработки животных.
5. Изучить виды технологического оборудования для обработке продуктов убоя скота.
6. Рассмотреть мероприятия по дезинфекции сырья животного происхождения.
7. Изучить санитарные правила и меры безопасности на мясоперерабатывающих предприятиях.


Курс ведет: Инфоурок

О курсе от автора:

Для просмотра ссылок пройдите регистрацию

Скачать материалы курса:

Для просмотра ссылок пройдите регистрацию!

Материал может быть удалён по требованию правообладателя